Macchina per Sottovuoto a Barra Sigillante e a Campagna: Scegli la Migliore per la Cucina


Macchina Sottovuoto Professionale

Ci sono alcuni alimenti che, se non consumati in tempi brevi perdono le loro caratteristiche organolettiche per poi deteriorarsi completamente e diventare non commestibili.

Altre volte invece vogliamo bollire delle verdure ed evitare che i nutrienti finiscano nell'acqua di bollitura.

La soluzione? La macchina per il sottovuoto. Questo oggetto in cucina è capace di conservare gli alimenti eliminando del tutto (o quasi) l'ossigeno nel sacchetto dove questi sono riposti, rallentando il processo di deteriorazione.

I prodotti nel dettaglio

  • Macchina Sottovuoto Professionale per Alimenti, ACTOPP Sigillatrice Sottovuoto Alimenti Portatile per Casa e Campeggio con 1 Tubo Accessorio e 5 Sacchetti Sottovuoto in Omaggio

    Prezzo offerta: €31.99

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    Macchina Sottovuoto Professionale
  • Macchina Sottovuoto Reber

    Prezzo offerta: €147.72

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    Reber Macchina Sottovuoto

    Reber fornisce un prodotto semi-professionale: con una capacità di aspirazione di 18l/min garantisce un sottovuoto superiore rispetto ai modelli precedenti. Questo permette di allungare la durata di conservazione per tutti gli alimenti.

    Inoltre è compatibile sia con i sacchetti da sottovuoto che con i rotoli di qualunque grammatura. Nonostante il design meno curato la qualità costruttiva è molto buona e resistenza ad usi prolungati. Non permette operazioni di sigillatura senza sottovuoto, come invece possibile con il modello ACTOPP.

  • MACOM Forever Fresh VAC2060 Macchina Sottovuoto Automatica Compatta

    Prezzo offerta: €61.99

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    MACOM Forever Fresh

    La macchina a barra sigillante MACOM è molto compatta e facile da usare grazie ai comandi soft-touch. Prevede una opzione denominata Control Stop per dosare l'aspirazione e proteggere il sottovuoto di alimenti più friabili, spesso sensibili ad aspirazioni più intense.

    La pompa sottovuoto è potente (175W) e ad impulsi, questo permette un'aspirazione meno brusca ma molto in profondità.

  • Fimel Macchina sottovuoto a campana

    Prezzo offerta: €1499.00

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    Fimel Macchina sottovuoto

    Finiamo queste recensioni con una macchina a campana professionale. Il modello Fimel dispone di 8 programmi di aspirazione per la massima flessibilità, tra cui il sottovuoto degli alimenti liquidi.

    Questa macchina consuma più energia e occupa maggiore spazio in cucina, è adatta a chi ha bisogno di preparare il sottovuoto per una grande quantità di alimenti e su base giornaliera.

  • Laica VT3108 Macchina Sottovuoto per Alimenti, Compatta, Automatica, 9L/min

    Prezzo offerta: €43.99

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    Laica VT3108 Macchina

    Capace di aspirazione sottovuoto fino a 9litri/min, questo prodotto è capace di un sottovuoto di alta qualità per una lunga conservazione.

    Inoltre la macchina sottovuoto Laica è compatibile sia con i sacchetti che con i rotoli, utili quando si vuole conservare un alimento più voluminoso.

    Invece non possiede un tubicino per il sottovuoto di contenitori.

Quali alimenti possono essere conservati da una macchina sottovuoto?

Le carni

L'alimento più comune che viene messo sottovuoto è la carne, che ha tempi di conservazione molto brevi e che diventa velocemente un'ambiente ideale per la contaminazione batterica, aspetto che può risultare anche molto dannoso per la nostra salute. Lasciare la carne sottovuoto può anche rimediare al fenomeno da congelamento della carne noto come 'Frezeer Burn', ossia un cambiamento della colorazione della carne quando essa viene a contatto con l'aria gelida del congelatore.

Le verdure

Come prima accennato, le verdure bollite in acqua spesso rilasciano la maggior parte dei loro nutrienti preziosi nell'acqua di cottura, facendo così perdere i vantaggi legati a questa modalità di cottura. Un'alternativa è quella di inserire le verdure in un sacchetto sottovuoto e dopo cuocerle in acqua: in molto riportano una cottura eccellente e verdure più saporite.

I liquidi

Spesso si vuole conservare sughi e creme prodotte nel periodo estivo per un consumo durante l'inverno. Inserendo i liquidi nei sacchetti sottovuoto e aspirando l'aria con una macchina a campana professionale sarà possibile mantenere inalterati la consistenza e i sapori dei vostri preparati.

Macchina del sottovuoto a barra aspirante o a campana: come scegliere

Esistono due tipologie di macchine del sottovuoto: una più comune per i consumatori, detta a barra aspirante e un'altra più professionale detta a campana.

Macchina sottovuoto automatica da casa

I modelli sottovuoto da casa, noti anche come macchine a barra sigillante o aspirante, sono di dimensioni molto contenute, all'incirca sotto i 40 cm di lunghezza, quindi facilmente riponibili nei mobili in cucina.

Con queste macchine l'alimento viene inserito in un sacchetto il cui bordo viene pinzato dalla macchina, che attraverso un pulsante procederà con la rimozione dell'aria al suo interno.

Due caratteristiche importanti da guardare quando si sceglie una macchina del sottovuoto è la potenza aspirante e la portata di aspirazione per la messa a vuoto.

La potenza aspirante permette di ridurre il più possibile il contenuto all'interno del sacchetto: è bene cercare macchine sottovuoto superiori ai 130 Watt per ottenere un sottovuoto con eliminazione di ossigeno superiore al 90%. Maggiore la quantità di ossigeno rimossa e maggiore sarà il tempo di conservazione dell'alimento.

Altra caratteristica fornita dal costruttore è la portata di aspirazione e il livello di rumore. I modelli da casa sono un po' rumorosi all'interno della cucina, ma non dovrebbero portare disturbo ai vicini!

Macchina sottovuoto a campana

Le macchine a campana sono di tipo professionale, usate spesso nella ristorazione e nel commercio al dettaglio degli alimenti freschi.

Sono piuttosto ingombranti e anche molto più care, con prezzi superiori ai 1000 euro.

La differenza è che in questo caso l'alimento è sigillato con una pellicola in tempi molto più rapidi (pochi secondi) rispetto alla macchina sigillante. In più il sottovuoto è superiore al 99% ed estende notevolmente il tempo di conservazione.

Per ultimo la macchina a campana è capace di sigillare anche alimenti liquidi come sughi e creme, operazione impossibile per le altre.

La macchina sottovuoto ACTOPP è molto versatile, può sigillare gli alimenti in un sacchetto o anche in altri contenitori, come i barattoli Food Saver, attraverso l'aspirazione da un tubicino. Come apparecchio multifunzione, ACTOPP dichara che può sigillare oltre al cibo anche oggetti di natura diversi come foto e documenti cartacei, per proteggerli dall'umidità esterna.

Non ha bisogno di sacchetti dedicati, quelli universali sono compatibili con la macchina.

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